Il Paluffo
![[cml_media_alt id='7656']IMG_1243[/cml_media_alt]](http://www.livewine.it/wp-content/uploads/2016/12/IMG_1243.jpg)
Il Paluffo è uno dei più antichi insediamenti agricoli organizzati del comune di Certaldo. Alcuni documenti della Repubblica Fiorentina, datati 1427, fanno risalire la presenza del frantoio, in quel periodo. Ai tempi tutto l’edificio e i terreni della zona Citerna (dove si trova attualmente il Paluffo) appartenevano alle potenti famiglie fiorentine dei Serragli e Bencini-Baldesi entrambe impegnate in attività bancarie. Nel 15° secolo Citerna era conosciuta per la produzione di olio, vino, zafferano, carne di maiale, lino, grano e farro. La casa padronale, dove oggi soggiornano gli ospiti del B&B, risale al 17° Secolo anche se alcune stanze sono state costruite ancora prima. La struttura del Paluffo, nei secoli, ha vissuto diverse modifiche strutturali; le famiglie di contadini che abitavano il Paluffo utilizzavano i pozzi, il forno per cuocere il pane, la cantina e il frantoio. Il Paluffo prende il nome dai suoi proprietari, la famiglia Paluffi che lì vi abitava. Per la gente locale la casa è chiamata Paluffo o Paluffa.
Alla fine del 17° Secolo la casa padronale del complesso fu decorata con affreschi raffiguranti paesaggi rurali e grottesche. Durante il Risorgimento, nel 1820-1848, il Paluffo fu usato come luogo di ritrovo per patrioti; le loro attività sono tutt’oggi testimoniate dai passaggi segreti sotterranei scavati nel tufo.
Anche il politico e filosofo italiano Giuseppe Mazzini risiedette al Paluffo intorno al 1830, facendone sede dell’associazione segreta “Giovane Italia”. Durante la Seconda Guerra Mondiale il Paluffo è stato utilizzato prima come rifugio di famiglie sfollate da Firenze e poi come sede distaccata delle forze alleate. Nel 2010 è terminato il lavoro di restauro del Paluffo e delle sue campagne che oggi producono con certificazione biologica Olio di oliva IGP Toscano (5 ettari), miele e vino (1 ettaro).
| Nome dell’azienda agricola / Winery name / Nom du domaine: | il Paluffo |
| Nome e cognome del responsabile / Owner’s name and surname / Nom et prénom du titulaire: | Luca Del Bo |
| Ragione sociale / Legal name / Raison sociale: | Maria Liana Stiavelli |
| Indirizzo / Address / Adresse: | via Citerna 144 |
| CAP / Area Code / Code postal: | 50052 |
| Città / Town / Ville: | Certaldo |
| Provincia / Other / Département: | fi |
| Regione / Region / Région: | toscana |
| State (U.S. only): | |
| Paese / Country / Pays: | Italy |
| Telefono / Phone / Telephone fixe: | 00390571664259 |
| Cellulare / Mobile / Tel. portable: | 3355395273 |
| Email / Email / Adresse Mail: | info@paluffo.com |
| Sito internet / Website / Site internet: | https://www.paluffo.com |
Altri dati
| Certificazioni dell’azienda / Certifications / Certifications: | Biologico / Organic / Biologique |
| Associazioni a cui aderisce / Member of these associations / Adhérent a quelles associations: | |
| Distributore per l’Italia / Italian distributor / Distributeurs pour l’Italie: | |
| Superficie della proprietà (ha) / Size of the property (ha) / Superficie du domaine (ha): | 6.5 |
| Superficie vitata (ha) / Size of the vineyards (ha) / Superficie viticole (ha): | 1 |
| Bottiglie annue prodotte / Bottles per year / Bouteilles annuelles produites: | 3000 |
| Vitigni impiantati / Grape varieties planted / Types de vignes plantées: | Sangiovese, Malvasia, Trebbiano |
| Metodo di lavorazione / Farming method / Mode de travail: | Biologico / Organic / Biologique |
| Visite presso l’azienda / Winery visits / Visite au domaine: | Sì, su prenotazione / Yes / Oui |
| Vendita diretta / Cellar door sales / Vente directe: | Sì / Yes / Oui |
| Vendita diretta al pubblico di Live Wine / Direct sale to the public at Live Wine / Vente directe auprès du public de Live Wine: | Sì / Yes / Oui |
Vini presentati in fiera:
