CASCINA BANDIERA
AZIENDA AGRICOLA CASCINA BANDIERA – SAN SEBASTIANO CURONE (AL)
I terreni di Cascina Bandiera, per un totale di circa 10 ha, si trovano tra i 400 e i 700 metri di altitudine, favoriti dalla loro posizione isolata, circondati da boschi di roverella e castagno; godono di ottima esposizione, di buona ventilazione e di condizioni climatiche caratterizzate da considerevoli escursioni termiche giornaliere, fattori favorevoli alla coltivazione di uva, di mele e pere di vecchie varietà, di noci e nocciole e di piante officinali, e sono coltivati con metodo di coltivazione biodinamica.(cert. Biologica Codex)
Attraverso l’accorpamento di piccoli vigneti preesistenti, nel 1992 è stato impiantato il vigneto, che attualmente ha un’estensione di 17.000 mq circa.
La intenzione principale è stata rivolta ad attuare una agricoltura sostenibile che, nel rispetto dell’ecosistema, si ponga come valorizzazione della naturalità del territorio e salvaguardia dell’ambiente minacciato dall’abbandono e dal cattivo uso delle risorse naturali.
Per quanto riguarda la viticoltura, la scelta è stata per una produzione limitata delle vigne, lavorate prevalentemente a mano, che danno uve solitamente sane indipendentemente dal diverso andamento climatico e vinificate nella nostra cantina, realizzata nel 1996, dove vengono prodotte circa 3500 bottiglie all’anno.
Per rispetto delle uve, le lavorazioni in cantina sono ridotte al minimo: la fermentazione spontanea avviene senza aggiunta di lieviti selezionati.
Secondo l’evoluzione naturale del vino, senza aggiunta di solfiti, imbottigliamo intorno a dodici-ventiquattro mesi dalla vendemmia e lo commercializziamo, dopo un affinamento in bottiglia di almeno due anni.
Il risultato è nel nostro vino che racconta l’andamento climatico dell’anno, la potatura, la fioritura, la maturazione del grappolo, la vendemmia, e per questo sarà diverso di anno in anno, mantenendo costante la struttura caratteristica legata al territorio.
Cascina Bandiera è associata alla Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti F.I.V.I. ed è uno dei soci fondatori del Consorzio Piemonte Obertengo.
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