MARTILDE

La Martilde si trova a Rovescala, nell’Oltrepò Pavese orientale, su un crinale ad un’altitudine di circa 250 m. Si vinificano solo uve proprie, provenienti da vigneti biologici, con rese basse e grande attenzione alla qualità. Le tecniche di cantina sono semplici e volte ad esaltare le caratteristiche del prodotto, solo lieviti naturali e livello di solfiti tenuto più basso possibile. Anche per la cantina si è in attesa della certificazione biologica. Principalmente si producono vini rossi: bonarda (come vocazione della zona), barbera, pinot nero e malvasia secca e ferma, in due versioni, una con una lunga macerazione sulle bucce.

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