OPPEDDENTRO SOC AGRICOLA IN ACCOMANDITA SEMPLICE DI ANDREA PICCIONI E C.
L’Azienda è la Soc. Agricola s.a.s. OPPEDDENTRO con sede legale in via Marconi 16 Maiolati Spontini (AN) costituita a gennaio 2017. Siamo partiti dalla storica cantina di famiglia nelle mura del borgo di Maiolati Spontini e da un vigneto di 2 ha a Cupramontana a 450 m slm esposto ad ovest e costituito prevalentemente da uve Verdicchio Montepulciano e Sangiovese.
Il nome OPPEDDENTRO nasce poiché i paesani quando entrano nel centro storico usano dire: “vado oppeddentro”.
Quattro amici con percorsi differenti uniti da una grande passione per il vino, accompagnati dalla professionalità e vivacità dell’enologo R. Alfieri, abbiamo deciso di buttarci insieme in una produzione artigianale piccolissima scala di vino naturale con lieviti indigeni.
La prima vendemmia è stata effettuata nel 2017 ed abbiamo prodotto circa 3000 bottiglie: 2000 circa di Bianco IGT Valdè (90% Verdicchio 10% trebbiano) e circa 1000 di Rosso IGT Grana d’Elia (Sangiovese 60% e Montepulciano 40%). Con la vendemmia 2018 la produzione è pressochè raddoppiata. Inoltre produrremo un terzo vino: un bianco che sta ricevendo maturazione in legno
In vigna utilizziamo esclusivamente rame e zolfo e le fermentazioni sono spontanee con piede di fermentazione.
Entrambi i vini maturano in acciaio e subiscono una filtrazione molto larga. Il bianco è stato mantenuto sui lieviti fino a maggio e il rosso è stato sgranato a mano, ed effettua una macerazione di circa 15 gg.
La vendemmia è ovviamente manuale e tutte le operazioni in vigna e cantina sono effettuate direttamente dai soci.
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